肉燕汤正宗做法

步骤 1

猪肉切片，再继续剁成肉泥，剁的中间加入生抽，味精，炸好的干葱花一起剁。

步骤 2

肉泥加入碾碎的地瓜粉(要碾成粉状)顺时针拌匀，放置一会儿再加入些许凉白开拌匀。

步骤 3

准备肉燕皮。

步骤 4

把燕皮切成四方形，喷上水，或直接用水沾湿。

步骤 5

拌匀的肉馅适量置于肉燕皮上直接包成三角形。

步骤 6

清水或高汤煮开，把包好的肉燕放入水中，放入调味料，煮熟了，起锅时放点小葱花和干葱头油，就是一道美味的家常肉燕汤，传统的味道。

食材

主料：瘦肉300g、金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g

辅料：红萝卜适量、芫茜适量、葱段适量、油适量、豆腐2块、盐适量、淀粉适量、生抽适量

步骤

1、瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用

2、红萝卜去皮，洗净切花茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用

3、葱段洗净芫茜洗净待用

4、豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用

5、锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸

6、加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸

7、加入瘦肉煮沸

8、加入豆腐煮沸

9、调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用。