韭菜饺子虾仁馅怎么调

步骤1

韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。

步骤2

控去水分的韭菜切成末。

步骤3

锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。

步骤4

油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。

步骤5

虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。

步骤6

加入韭菜末。

步骤7

包之前再搅拌均匀。

切韭菜时的时候要等韭菜控干水份才能切，以免馅出水，虾仁切碎，和切好的韭菜放一起，先放油，搅拌后再放盐，这样也可以避免馅里出水，另外韭菜馅不用放花椒面什么的，只放盐就可以了，这样做成的馅才能吃出韭菜的鲜味来。另外还可以放鸡蛋做成素三鲜的，也可以放肉做成肉三鲜的都很好吃。

首先把韭菜虾仁洗干净，然后虾仁剁碎，韭菜也切短一点就放入虾仁那里，加胡椒粉，姜蓉，蒜蓉，葱姜水，酱油，蚝油，白糖，鸡肉粉，盐，花生油进去搅拌均匀就可以了。