怎么调猪肉韭菜馅饺子

食材：新鲜韭菜200克、前腿肉250克、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml、花椒2克、食用油10ml。

8种辛香料配方：八角3.5克、陈皮1.8克、花椒1.5克、三奈2克、香叶1克、白芷1克、白豆蔻1.5克、小茴香2克。

做法：

1、先将食材中的花椒洗净，然后用30ml开水泡10分钟，既成花椒水。

2、把上述的香料全部研磨成粉末备用，这不是十三香粉，是专门为韭菜馅料研究的秘制香料粉。

3、韭菜洗净，然后切成0.5厘米的小碎末，接着撒上适量盐，腌制2分钟，最后去除盆中多余的水。

4、把韭菜放入在肉沫，加入2克香料粉、10ml花椒水、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml，搅拌均匀后，加点食用油。

5、最后把韭菜馅料包在饺子皮中即可，大家在买饺子皮的时候，买薄一点的皮，这样可以使饺子吃着更香。

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准备好所有的材料。

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将韭菜洗干净，切细碎。

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韭菜馅里面放入猪肉、鸡蛋。

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再依次放入、生抽、食盐、生粉、食用油搅拌均匀。

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包成月牙形。

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把包好的饺子放入沸水中煮至浮起。