猪肉包菜馅饺子的调法

准备材料：饺子皮 300g、五花肉 230g、韭菜 330g、包菜 330g、油 少许、盐 少许、酱油 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许、白酒 少许、味精 少许。

1、 首先把韭菜洗净切碎。

2、然后把准备好的包菜，洗净焯水切末。

3、接着用刀把准备好的五花肉切末。

4、锅里放入适量的油，大火加热，倒入处理好的肉末，酱油，五香粉，胡椒粉还有白酒，炒熟后盛出。

5、然后碗内放入韭菜、包菜、盐、味精，与肉末拌匀。

6、拿一张饺子皮，包入刚调好的馅料，包成饺子。

饺子是北方人钟爱的美食，好吃不过饺子，饺子就酒越吃越有，这些顺口溜都了流传几代人，确实饺子有很多优越的特点，比如它的形状就代表了一种寓意，团团圆圆，家里有人外出去远方就会包饺子吃，出门的饺子进门的面，所以饺子的馅料五花八门，猪肉包菜馅，猪肉正常放各种调料，肥瘦相间即可，主要说一下包菜，建议过水30秒，再剁碎和肉搅拌在一起，切记把包菜的水挤干，否则之后馅里会有很多水，这样就可以了，包菜馅饺子也非常好吃！

猪肉包菜馅水饺馅的调法和白菜馅的调法基本差不多，一般都是包菜剁碎后加盐杀水， 再把包菜馅里的水挤干以后备用，做水饺馅的肉一般是，七分瘦肉三分肥肉，这样的水饺馅吃起来不干不柴，口感最好，把剁好的水饺馅加入料酒，酱油，葱和姜，盐，味精和少量的温水搅拌上劲儿，馅料锁住水分后再加入调料油，麻油拌好后，放入备好的包菜拌均就可以包水饺了，这样调馅儿口感好，老人，孩子都可以吃。