河南烩带鱼家常做法

主料：炸带鱼500克 辅料：青椒2个、干辣椒3个、葱姜适量、油20ml、醋30ml 烩带鱼 

1 备好的炸鱼

2 青椒切块，葱.姜切片

3 锅内放油加热

4 葱姜爆香

5 倒入青椒鱼翻炒，加一碗水，加入醋，小火慢炖进味，收汁出锅。 小贴士 建议多放醋。

用料

带鱼 2条

腊八蒜 若干

蒸鱼豉油 若干

腊八醋 若干

做法步骤

1、自己腌制了腊八蒜，可以吃饺子还可以烩带鱼。

2、带鱼切成大一点的块，注意清洗一定要把含内脏的部分剪开，把内脏和里面的血块清理干净就不腥了。

3、放葱姜，蒸鱼豉油，海鲜酱油，五香粉，花椒粉，盐，料酒，白酒腌制两个小时。

4、拿一个小碗打一个鸡蛋，加一些粉芡，兑少许水搅拌均匀。一定要打均匀。把带鱼放到碗里裹上芡。

5、炸带鱼完整的关键是首先热锅凉油，其次不要频繁翻动，刚炸的时候比较软不要翻面。炸至两面金黄可以夹出就行了，拿出来控油。

6、炸好时候吃不完的放冷冻层。

7、另起锅放少许油，花椒粒，如果没有腊八蒜这时候请放大蒜片，干辣椒段爆香。加带鱼，腊八醋，蒸鱼豉油，料酒，撒黑胡椒粉，盐，糖。加少许水，水末过带鱼即可不要太多。大火收汁，腊八蒜切片加进去，注意不要来回翻动带鱼。汁水差不多收完就做好啦！