萝卜叶子的腌制方法

新鲜萝卜叶一千五百克、盐十克、干辣椒段十五克

烹饪步骤:

1、把新鲜萝卜叶准备好，然后烧开水三千克

2、准备一个少大点的盆，把萝卜叶用刀在中间切成两段。

3、再把腌制萝卜叶的干辣椒和盐准备就绪

4、水烧开后，把开水倒入装萝卜叶的盆内，让萝卜叶都充分的浸泡在开水里。再把萝卜叶用开水泡半个小时

5、半个小时后，把萝卜叶清洗干净，用手拧干水分。

6、然后，把洗干净的萝卜叶在案板上用刀切成黄豆大小的丁

7、再把切好的萝卜叶，用双手再次挤去水分，放入盆内

8、把之前准备好的盐和干辣椒段一同倒入盆内，然后用双手揉搓均匀

9、最后把揉搓均匀的萝卜叶用手压紧，再腌三个小时左右即可

把把萝卜叶子摘干净，去掉老叶和黄叶，洗干净凉的发软，在干净的盆里码一层就撒一层盐，依次这样做就好了，一周之后就可以吃了。

1、清洗干净：要腌制萝卜叶，首先要准备好新鲜适量的萝卜叶是关键，而且一定要将它清洗干净，清洗干净的这个环节是不可以忽略的，因为如果清洗不洁净的话，那么做出来的成品卫生就得不到保证，吃到肚子里面可能会引起不适，所以一定要把它洗干净，这是腌制萝卜叶之前需要进行的一项工作。

2、盐水浸泡：把清洗干净后的萝卜叶放入一个坛子里面，坛子一定要清洗干净，然后将里面擦拭干净，不要留有水分，把萝卜也全部放进去以后将它挤压按紧，赶紧以后倒入盐，盐的量可以多一些，这样的话才能让其吃透，把盐加进去以后，将坛子的盖子封起来一定要密封好，然后将其放到阴凉处保存，尽量放在通风处，让它保持通风，这样的话有利于保存。

3、清水冲洗：一般萝卜叶经过腌制两周左右，就可以拿出来食用了，但是食用前一定要将其进行一些处理才行，把腌好的萝卜放到碗里面，然后可以倒入少量的水稍微浸泡一下。因为经过腌制过的萝卜叶会很咸，盐分含量会比较多，所以通过浸泡可以将它的盐分去除一些。腌制好的萝卜叶是非常香脆的，而且具有一定的开胃作用，如果自己的食欲不佳，那么吃一点腌制过的萝卜叶可以开胃。