红烧牛腩豆腐的做法

用料

牛腩 200克

豆腐 1大块

姜末 适量

葱 1根

蒜末 3瓣

红油豆瓣酱 1勺

淀粉 适量

盐 适量

酱油 1勺

胡椒粉 1g

料酒 1勺

糖 适量

油 适量

牛腩红烧豆腐的做法步骤:

步骤 1 准备好所有材料：豆腐切成小方块、牛肉剁成末、大蒜切末、姜切末、葱切葱花。

步骤 2 放少许淀粉、胡椒粉、料酒用筷子拌匀腌一会会，这样做出来的牛肉末会比较嫩滑点哒。

步骤 3 锅里烧开水放入豆腐焯掉些水份，再放一点盐一起煮沸半分钟左右，然后捞出来沥干水，因为豆腐的水份很多，这样煮一下会流失部分的水口感会更好哒

步骤 4 锅里倒入适量的油烧热加入蒜末姜末炒香。

步骤 5 把肉末放入用筷子把肉末划散炒香。

步骤 6 放糖、少许盐、酱油和豆瓣酱炒出红油。

步骤 7 加一小碗清水煮沸。

步骤 8 把豆腐放入盖上锅盖开中火煮3-4分钟左右。

步骤 9 汤浓汁少时，用小碗放点淀粉和清水拌匀，倒入锅里开大火收汁。

步骤 10 撒上葱花出锅装碟即可。