酸甜排骨怎么制做
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1· 准备排骨,先用盐腌二十分钟
2· 调料。按照菜谱的比例去弄好。
3· 排骨先用大蒜爆香。再把调料加入,用中小火闷煮,一直煮至入味,再调为大火收汁。这样就ok了
用料:排骨500克,葱1段,姜2片,醋15克,冰糖20克。
1、将排骨剁成段,清洗干净备用。
2、锅中加水,将排骨冷水入锅,放入姜、葱和八角,煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油,放入排骨,把表面煎至微黄,盛出来待用。
4、锅中留底油,放入冰糖炒出糖色。
5、把排骨放进去翻炒,使糖色都裹在排骨表面。
6、加入能没过排骨的水,再加入盐和醋,烧开后盖上锅盖,转小火炖30分钟。
7、最后大火收汁,撒上白芝麻,酸甜排骨就做好了。
准备食材:
肉排2根,生姜2片,白砂糖(或冰糖)、醋、生抽、味精各适量。
制作方法:
1、把排骨斩成小段,用冷水洗净后沥干水分备用。
2、用冷锅下油,放入两勺白砂糖,然后开中火翻炒,待糖熔化起泡改小火或关火,加入热水,下姜片、醋、生抽、味精调匀。
3、再放入排骨,加盖用中火慢慢炖煮30分钟,待排骨软熟入味时改大火收汁就可以了。
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