水煮白鲢鱼的做法是什么
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1、 将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块
2、 鱼块用豆粉、盐拌匀码味
3、 将老姜、大蒜切片(也可以压破) 4. 姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里
水煮鲢鱼
5、 干辣椒切段、花椒放同一个碗里
6、 葱切段
7、 锅内放熟油烧到八分热,将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒
8、 炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)
9、 烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮7~8分钟
10、 加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱,拌匀起锅即成。
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