核桃酥为什么放了一天就不酥脆 心理 关注:2.33W次 1、用的油不正确制作桃酥一般是用猪油,不建议用黄油,因为黄油的沸点比酥油高,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,做出来的桃酥就没有那么酥脆了。2、原料配比错误每种面粉的吸水性会略有些不同,做桃酥适合用低筋面粉,和面时面团太稀或太干都会影响到成品的口感,导致桃酥不酥脆,而是发软或发硬。 标签: 核桃 酥脆 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/92p62o.html