大饼属于快碳还是慢碳

快碳。

快碳食物有米饭、面条、大饼等各类主食、土豆、紫薯、白薯等碳水化合物、含糖量高的水果（如甘蔗、甜瓜、香蕉）以及各种零食（如冰激凌、薯片等等）。

“碳”指的是碳水化合物，食物中含的一种营养成分。

快碳指GI高的碳水化合物，在进入消化道后都会迅速转化成葡萄糖，使血糖在短时间内有较大的波动，这类食物就叫快碳食物。

慢碳指GI低的碳水化合物，吃进去之后，需要胃部慢慢消化，里面的碳水会慢慢转化为糖分。吸收慢，时间长，见效慢。一般这类食物多是消化比较慢的，饱腹感一般也更强。