素丸子里面没炸熟怎么办
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这个是火候问题,你可以先把丸子蒸上一会儿让它定型,但别蒸太久,太久的话口感不好,吃起来会感觉很老,然后起锅烧油,油宽一点,这样炸出来的丸子才可以外酥里嫩。记得这时候还没有完全可以,需要把丸子捞出,升高油温再复炸一次,这样做出来的丸子色泽金黄,口感极佳。
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这个是火候问题,你可以先把丸子蒸上一会儿让它定型,但别蒸太久,太久的话口感不好,吃起来会感觉很老,然后起锅烧油,油宽一点,这样炸出来的丸子才可以外酥里嫩。记得这时候还没有完全可以,需要把丸子捞出,升高油温再复炸一次,这样做出来的丸子色泽金黄,口感极佳。