10斤腊鸭腌制要放多少盐

500克

一般情况下，腌鸭肉时，鸭肉与盐的比例是20:1，如果盐量过多，影响鸭肉的口感，如果盐量过少，鸭肉不入味，失去价值，所以十斤鸭子放500克盐即可。最多就是放500克。

腊鸭子腌制的时候需要每斤鸭子放25克盐，那么换算一下10斤鸭子就需要250克盐，也就是半斤盐。盐最好和四川汉源花椒一起放锅里炒一下，盐炒成浅黄色，花椒炒香，然后将炒盐抹在鸭子身上，抹均匀，可以加高度白酒。