炒鸭丝最正宗的做法王刚
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主料:猪肉150克,绿豆芽150克
辅料:豆油适量, 酱油适量, 料酒适量 ,香醋适量, 胡椒粉适量, 食盐适量, 味精适量 ,花椒油适量, 葱适量, 姜适量。
步骤:
1、将肉切成5厘米的细丝,豆芽择洗干净,用沸水焯烫透捞出,沥净水分,葱、姜切末备用。勺上火烧热,加底油先煸炒肉丝,见变色时下葱、姜末备用。
2、勺上火烧热,加底油先煸炒肉丝,见变色时下葱、姜末,烹绍酒,加酱油,下焯好的豆芽,烹醋,加精盐、味精、胡椒粉,旺火急炒片刻,淋花椒油出勺即可。
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