玉兰饼正宗做法

材料

主料：糯米粉150g、肉馅150g

辅料：料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量、蛋清适量、葱适量、姜适量、白糖适量、开水适量、花生油适量

玉兰饼

1

将肉馅内加入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清搅拌上劲。

2

糯米粉加适量开水和成面团稍加醒发。

3

将糯米面团分割成比汤圆略大的小团，擀成稍厚的皮

4

肉馅加鸡精、葱姜末拌匀。

5

将肉馅放入面皮中。

6

收口包成小圆饼。

7

锅中刷少许油，烧至五成热，放入小圆饼轻压，慢火烙制。

8

烙至两面发黄起脆，肉馅熟透即可。