芋头做菜家常做法

食材：

小芋头，香葱，蒜头，炒熟的亚麻籽

调料：

6g橄榄油，2g盐，3g生抽，2g醋

做法：

1，芋头可以先浸泡，然后清洗干净，带皮放入锅里煮约10分钟，根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入为准

2，把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，放入碗中备用

3，香葱切成葱段和葱绿部分的葱花

4，蒜瓣切成蒜末

5，锅里放入适量油，放入葱段和葱花煸香

6，然后倒入芋头，翻炒下

7，加入生抽，醋和盐，翻炒均匀

8，加入少量水，如果芋头个头小，已经煮熟就可以不加水

9，大火收下汁，装入小盘中

10，撒上葱花和亚麻籽就可以了

食材准备：芋头300克，排骨200克，大蒜5-8瓣，青椒2根，泡椒3根，泡姜1块，大葱1根、八角1颗，花椒适量，豆瓣酱1勺

做法：

第一步：将排骨洗净用清水泡一会儿再泡出血水，将芋儿切滚刀块，青椒切小段

第二步：热锅倒油烧至八成热，放入排骨煸炒干水分。

第三步：放入适量豆瓣酱翻炒出香味，放入除青椒外的所有配料翻炒均匀

第四步：加入适量生抽和醋翻炒均匀，加入适量清水淹没菜煮开。

第五步：放入高压锅上汽后压20分钟，20分钟后加入芋儿翻拌均匀，再盖上盖子上汽后压5分钟即可。

第六步：压好的芋儿排骨加入青椒翻炒片刻即可出锅，装盘，香味扑鼻！