福州礼饼皮的皮这么酥脆怎么做

1、把面粉，饴糖，熟猪油相互拌匀。

2、加一点水，制成面团，略为胀润一下。

3、用拳头加以捣拌约20分钟，尽量使面团胀润起筋富有延伸性，便于包制。

4、然后将饼皮分成4块，每块摘成4小块饼皮坯。

5、取饼皮面团用手掌延压成圆形、皮薄、面积较大的皮子，饼皮就做好了。

福州礼饼烘焙时注意事项如下：

1、烘焙礼饼，火力要小，时间也较缓慢。

2、炉温控制在140～150℃之间，烘焙时第一次定时40分钟，翻一次面。

3、第二次定时40分钟，再翻一次面。

4、第三次定时20分钟，出炉，冷却装盘。

5、当饼皮圆周由青绿色转为微黄色时，即可取出冷却。