东北老黄瓜腌制方法

步骤/方式1

准备好材料

步骤/方式2

黄瓜洗净，切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，然后再切去中间的籽，这样处理比较快，再切成小段，差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟

步骤/方式3

蒜切片，米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎洗净切成寸段备用

步骤/方式4

锅中倒入食用油烧热

步骤/方式5

放入蒜片，米椒、花椒、姜丝、

步骤/方式6

炸出香味关火

步骤/方式7

把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器

步骤/方式8

加入生抽

步骤/方式9

加入老抽

步骤/方式10

加入陈醋

步骤/方式11

加入蚝油

步骤/方式12

加入白糖

步骤/方式13

搅拌均匀

步骤/方式14

再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中

步骤/方式15

搅拌均匀，盖上盖子，腌制4小时以上就可以了，中间记得要多翻几次

步骤/方式16

开吃

步骤/方式1

用料

黄瓜 10斤

辣椒 2斤

蒜 4两

姜 3两

糖 7两

醋 7两

味精 2两

东古海鲜酱油 1桶800克

盐 7两

黄瓜洗净，控干切成条放上盐，最好是腌一夜。

步骤/方式2

腌好的黄瓜装在网袋里，用沉重的东西压上。

步骤/方式3

酱油烧开了放凉，放入糖，醋，味精，蒜切片，姜切丝，也放在料汁里。

步骤/方式4

黄瓜不要压大尽了，要保留一定的水分，然后放入盆中备用。

步骤/方式5

把压好的黄瓜放在料汁里面，最好腌制一周左右。

步骤/方式6

成品图