红萝卜馅大包子怎样调

1、买了2个红萝卜，洗净后切掉头尾，然后把表皮不好的地方削掉，不用全部去皮，最后把萝卜擦成细丝。

2、萝卜丝擦好以后，加一勺盐拌匀，腌10分钟杀出萝卜的水分。

3、现在来和包子皮的面，碗中加入500克面粉，加一小勺盐增加筋性，搅匀后缓慢加入280ml五六十度左右的热水，一边倒一边搅拌。

4、面搅至絮状以后，揉成光滑的面团，然后盖上盖子饧面20分钟。

5、准备2块米线用开水烫软，这里也可以用粉丝代替。

6、准备3个鸡蛋充分打散，锅中油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，搅至小块状就可以了，盛出晾凉备用。

7、米线已经泡软了，切碎，放到大碗里备用。

8、萝卜也腌好了，倒到纱布上，用力挤出水分。

9、把萝卜丝放到米线上搅散，然后放入鸡蛋碎，再加一勺玉米面、一勺花椒粉、一勺蚝油、适量香油，翻拌均匀馅料就调好了。馅料中加点玉米面，可以吸收馅料中的水分，还能增加营养。

10、面团拿到案板上再揉一揉，然后搓成细长条，再切成大小均匀的剂子。

11、在小剂子上撒点干面粉防粘，然后压扁擀成薄薄的小圆饼。

12、包入萝卜馅，像平常包包子一样收口，皮很薄，馅料可以包很多。

13、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放上包好的萝卜包子，开水上锅蒸10分钟就熟了。

时间到开盖出锅，这样非常好吃的萝卜素馅包子就做好了，闻起来非常的香，皮很薄，可以看到里面绿绿的萝卜馅，咬一口包子皮柔软劲道，里面的馅料清淡鲜美，特别好吃。而且这样做不用发酵，可以节省很多时间，喜欢的朋友可以试试哦

红萝卜搓成丝，放入盐搅拌腌制5分钟，取出去水份并剁碎，再加入猪肉馅、生姜和花椒粉，倒烧热的食用油和食盐，用筷子反复搅拌即可。

红萝卜和猪肉馅大包子是绝配。

原料：

红萝卜300克

酱油少量

胡椒粉少量

食盐适量

花椒粉少量

做法：

1、准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗

2、把300克红萝卜插成丝

3、把葱姜切成末

4、红萝卜丝放入锅中焯一下

5、焯好的红萝卜丝放入凉水中

6、捞出红萝卜丝用手撰干水分

7、在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末和其他全部调料

8、将馅料搅拌均匀

9、发酵好的面团600克、面碱一大勺

10、面碱放入发酵面团中充分揉匀

11、把揉好的面团切成一样大小的小剂子

12、把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼

13、取一面饼包入红萝卜馅

14、全部包好后排入锅中，盖盖儿稍醒一会

15.冷水下锅，相当于2次的醒发，开锅后中火蒸20分钟毕火，3分钟后起锅