怎样炸萝卜馅的丸子

准备：青萝卜2个、鸡蛋2个、葱少许、面粉一碗。

1、将青萝卜洗净、去皮，用擦子擦成丝，会有点长，再用刀切短一些。

2、把小葱去根、洗净，切成葱花，把葱花放入萝卜丝中，加入盐、味精、面粉、胡椒搅拌上劲。

3、锅里倒油，油温不是很热的时候将萝卜丝团成丸子，下锅，火不能旺，不然容易焦。

4、当表面变得酥脆时迅速捞起，沥油即可食。

首先将萝卜洗净切成小萝卜丁调好料备用，然后开始和面，等面和好以后开始将萝卜丁倒进去搅拌，最后置入油锅就可以炸了。

1，萝卜两根约500克左右，去掉头和尾，削去外皮(吃的放心)，冲洗一下。用擦子擦成细丝，在开水锅中焯一下水，约15秒左右，捞出凉凉挤出水份，无需太干。切几刀但不要太碎，太碎不好吃

2，把切碎的萝卜碎放入盆中打入3颗鸡蛋，加5克食盐，5克花椒面，2克胡椒粉，半汤勺蚝油提味，3克碱面增加丸子酥性，50克花生油使调好的丸子馅不干，先搅拌均匀，再加入大约250克左右的面粉(根据馅的粘稠度而定)少量多次加入，边加边用4根筷子搅，搅到粘稠稠状停止加面粉，继续搅，搅到没有干面，放一边醒10分钟。

3，锅中宽油，油温60度左右时，用勺子舀一勺稠面糊放入手中团成圆球，团紧实点，不然会散，放锅中，一个个团好均放入锅中，不要动，中小火慢炸至定型，再用勺子慢慢划动，中火炸黄炸透捞出控油装入盘中。

我的萝卜馅丸子做好了。