鱼炸透煎鱼汤好吗

不用把鱼煎熟，只要表皮煎成金黄色就可以了.如果汤不白，有可能是水下得太多了，也可能是鱼不够，就是一大锅水才一条小鱼，或者是煮的火候不够，因为煮鱼汤要求火要比老火汤大一点，不能把火关到最小，否则煮出来的汤不会白，你要看到汤是沸腾的，大概半个小时就可以了，鱼汤不要煮太久，不然鱼都烂掉了.还要下几片姜.