萝卜与胡萝卜有分别吗

萝卜与胡萝卜是有区别的，通常所说的萝卜多指白萝卜，北方农村也称水萝卜，有白皮的，红皮的，青皮的，紫皮的，胡萝卜一般都是桔黄色的，萝卜与胡萝卜的营养功效也不同，萝卜是破气的，胡萝卜是补品，也被称作小人参。

萝卜与胡萝卜是有分别的。萝卜是一个总称，它包含白萝卜，青萝卜，水果萝卜，胡萝卜……而胡萝卜是单指某一种富含胡萝卜素的萝卜。他们是包含与被包含的关系。

两种植物的外形上来看，也有很多区别。胡萝卜的形状一般是直根圆锥形或者圆柱形，颜色一般为紫红色、橘红色或者黄色。而其他萝卜的外形则由于其种类不同有着很大的区别，萝卜主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等，颜色有红皮白肉、绿皮绿肉、绿皮红肉、白皮白肉等各种。

在营养价值上，两者也有很多不同。胡萝卜的营养十分丰富，经过现代医学研究证实，除了蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C、纤维素这些常见营养素外，胡萝卜中胡萝卜素含量非常丰富，其中β-胡萝卜素约80%，α-胡萝卜素约10%，此外，还有10%的其他胡萝卜素。萝卜水分多，能量较低，营养素主要有：维生素C、叶酸、硫胺素、维生素B6、核黄素、烟酸等多种维生素，其中又以维生素C和叶酸的含量最高。此外，还含有钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等多种矿物质元素。