羊脖子怎么炖才好吃

— 食材清单 —

主料:

羊脖子一只

辅料:

花椒十几颗，葱段5cm两段，姜2块，韭菜花适量，桂皮1小块，香叶1片，小辣椒1个，料酒5勺

— 烹饪步骤 —

1· 羊脖子解冻后，冷水下锅，加入料酒。

2· 煮沸，打去浮沫，捞出备用，换一锅清水

3· 加葱姜，大料，小辣椒，盐，桂皮，香叶，大火烧开，转小火煮1小时。

4· 一小时后，加胡萝卜或者白萝卜。小火在煮15分钟出锅。

红烧，清洗干净然后放入料酒葱姜蒜焯水，准备好干辣椒小米辣，洋葱，大料，八角，放油炒糖色，然后下入配料，加入羊脖子翻炒，加入盐酱油老抽生抽然后加水炖制一些小时即可。

1、 解冻羊脖子，泡掉血水

2、 冷水下料酒，姜片，羊脖子，焯水后捞出羊脖洗净。

3、 热锅冷油下羊脖，简单煎一下后倒入热水。没过羊脖即可。

4、 加入葱姜（卤料包）盖盖子，小火煮1小时，中间注意看有没有烧干

5、 开盖加切好的白萝卜，看情况加水，再煮半小时（想吃不那么软烂的白萝卜可以晚点再放）

6、最后放盐，喜欢白胡椒的放点，调味完毕爱加不加点葱花即可。