甲鱼烧羊排做法

用料：羊排500g、甲鱼 1只、盐适量、酱油适量、糖 适量、姜 适量、蒜米 适量、八角2个、鸡精 适量

甲鱼烧羊排做法：

步骤 1、甲鱼洗净、剥去表皮，剁块。

步骤2、将羊肉放入高压锅，加入黄酒、姜，用高压锅将其炖熟。

步骤3、油锅加油大火加热，放入甲鱼块、姜、蒜子翻炒，待肉变色，改小火略烧一会，约7成熟时盛出。

步骤4、将炖熟的羊肉放入锅中，大火烧开后，加入烧至7成熟的甲鱼，再加盐、酱油、糖、八角改小火炖，直至炖烂、炖入味，出锅前加点鸡精。

1、 将甲鱼宰杀，洗净。

2、 甲鱼去壳，去内脏，洗净。

3、 羊排切块，洗净血水，焯水。

4、 沙锅内放入甲鱼、羊排、八角、料酒、葱段、姜片、枸杞、清汤，用大火烧沸，改用小火炖2小时，加精盐、味精、胡椒粉调味即成。