鲫头鱼丸子做法天津
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1、新鲜的鲫头鱼一斤。
2、洗净,去腮及脖颈间石子,一半鱼留头。准备葱姜。
3、用料理机把鱼打成泥。
4、加2个鸡蛋。
5、加酱油、料酒、香油、盐、花椒粉顺时针搅拌,打上劲。
6、平底锅稍加油中小火煎。
7、煎至两面金黄,此时已有7分熟。
8、锅内加油,放花椒煎香,再放葱姜蒜干红辣椒。
9、倒入煎好的丸子,烹醋,加盐、糖、酱油、水。
10、大火烧开后小火慢慢炖5分钟即可。
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