天津红烧狮子头丸子的家常做法

先选一块半肥瘦的猪肉，切成小块，然后用绞肉机搅成肉泥，放入葱姜水(也可以直接葱姜替代)，耗油，香油，白糖一勺，十三香粉(没有也可以用胡椒粉)，生抽，鸡精，料酒，一个鸡蛋，二勺豌豆淀粉，顺时针搅拌成泥装，有粘性。然后手上弄点熟清油，避免弄肉丸子沾手，揉起来也更圆润。

先把锅烧热倒热油，然后小火下肉丸子，炸至整个肉丸子各面都呈金黄色即可捞出。 吃不完的可以储存到冰箱冷冻，做小朋友的菜汤时加两个更方便美味。

上好的猪肉7瘦3肥绞馅，放少许香油，甜面酱，13香，葱姜末，放1--2个鸡蛋，少许面包渣，糖，盐，鸡精调馅。调匀后团成狮子头大小，下7层热的油锅炸成金黄色捞出，放锅里加水，葱姜大料，盐料酒，酱油，糖炖30--40分钟即可！