家常豆腐丝的做法

用料：豆腐丝1把、黄瓜半根、胡萝卜1/4根、苏打粉1/4小勺、食盐半勺、味精1/4小勺、蒜5瓣、生抽1小勺、香油2大勺、陈醋半勺、白砂糖1小勺。

1、将干丝放入碗内，加入1/4小匙苏打粉

2、在碗内注入一碗烧开的热开水，用筷子略搅拌一下，放置浸泡2分钟

3、分别将胡萝卜及黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉

4、锅内烧开水，放入胡萝卜氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉，浸泡过的干丝用凉开水过凉，彻底沥干水份，切成两段。将干丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉放入碗内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用

1、主料：豆腐皮400克。辅料：黄瓜半根、西红柿1根。调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒。

2、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用

3、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可。

【用料】豆腐皮、大蒜、香菜、油、生抽、醋、芝麻油、辣椒油、盐

步骤：

1、豆腐皮洗净，切成丝大蒜切片香菜切段

2、豆腐丝用开水烫一下，晾凉控干水分

3、锅里放油，放入蒜片慢慢炸香，然后关火

4、将豆腐丝、香菜倒入

5、调入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、盐拌匀即成