藤椒和麻椒的区别

麻椒和藤椒的外形不同，麻的程度不同、麻椒外形比较松散，成熟的鲜麻椒呈深绿色，晒干后偏棕黄色至绿色，籽为黑色。

藤椒香味清新，没有麻椒的苦涩味，枝叶披散，结的籽像葡萄一样，果实饱满，颗粒偏小，呈青绿色。藤椒麻味比较温和，并且含油脂丰富。麻椒以麻为主，麻味强烈持久。藤椒可以治疗牙痛，患者将藤椒研磨成粉涂于患处，可以止痛。

1、产地区别，藤椒主要分布在我国大陆西南、华中、华东以及华北等地，而麻椒是四川、贵州的特产椒2、口味上来说，麻椒味道略带一些苦涩味，且麻味更重，藤椒清新，味道淡很多也没有苦涩味道3、藤椒主要含丰富油脂，果实饱满，而麻椒比较松散。

外观不同。

麻椒成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。

藤椒果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。

味道不同

麻椒以麻为主，麻味比花椒重，且麻的时间持久。

藤椒香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒的苦涩味。