茼蒿和牛肉可以做饺子馅么

食材：茼蒿300克，牛肉250克，食盐少许，花椒粉1克，生抽5克，食用油30克，蚝油10克

做法

第一步，茼蒿先择洗干净，将茼蒿控干水后，再切碎，待用，大葱择洗好也需要切碎末，半根大葱足够了，牛肉馅事先剁好后，放入一个大碗中

第二步，先拌牛肉馅，在牛肉末中加上花椒粉、食盐、生抽和蚝油，顺时针搅拌均匀，让牛肉馅上劲，再将切碎的茼蒿和葱花也一同放入

第三步，加上一勺食用油，所有的食材搅拌均匀，馅就拌好了，饺子皮可以自己做亦可买现成的，做饺子皮的时候，一般按照面粉和水1：0.5的比例

第四步，做饺子的面宁可稍微软一点，且要松弛半个小时，将面团做成饺子皮，放入一大勺馅料，将其捏好，包成个人喜欢的形状，撒上点干面粉防粘

第五步，锅中添上水，煮至沸腾的时候，饺子逐个下锅，开锅后点入少许的凉水，反复3次，饺子完全可以漂浮在水面就说明煮熟了，出锅后趁热吃。

    可以的，茼蒿摘洗干净后切碎，大葱也切碎。

把牛肉馅放入一个大一点的容器里，先倒入料酒和花椒粉。

再根据个人口味，加入适量的盐调味。

加入鸡精增加口感。

这个时候加入生抽和蚝油

把所有的食材，顺时针混合搅拌上劲。

这个时候牛肉馅里，加入切碎的茼蒿和葱花碎。

再加入花生油。

把所有的食材翻拌均匀即可。

饺子皮上放入适量的馅料。

包成自己喜欢的模样即可。

依次包好所有的饺子。

锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。

烹饪技巧

茼蒿在和馅的时候，一定记住不要过度搅拌，因为茼蒿非常鲜嫩，不宜过度搅拌，以免影响馅料的口感哟……