金针菇豆腐炖鱼做法

准备食材

小海鱼：6条、金针菇：一小把、娃娃菜：几片、蟹柳：两根、鱼丸：两个、洋葱：少许、蒜头：四瓣、生姜：几片、豆瓣酱：半勺、美味香：半勺、糖：少许、味精：少许、香菜、朝天椒：2个。

1、海鱼处理干净，沥干，加淀粉裹均匀。

2、配菜洗净备用。

3、葱姜蒜，朝天椒洗净切好备用。

4、锅内烧热加油，把小海鱼均匀的码在锅里，煎至两面金黄，取出备用。

5、锅内留底油，加入葱姜蒜炒制煸炒至一分钟，后加入美味香和豆瓣酱炒出红油。

6、加入清水，放入除香菜外的所有配菜，上面码上煎好的鱼，盖上锅盖煮至汤汁少干（可不能煮的太干哦）。

7、最后加入少许糖和味精微煮一小会儿，出锅前撒上香菜。

准备材料，鱼片200克，豆腐100克，金针菇100克，姜适量，香菜两片，辣椒适量，花生油适量，盐适量，老抽适量生粉适量

1、先把鱼片用油盐老抽生粉腌制备用

2、再把豆腐金针菇在水中泡两分钟后，沥水豆腐切成小块

3、姜片切成末把香菜辣椒切碎

4、锅中放油烧七成热，加入适量盐后倒入豆腐煎至两面金黄，再加水放入金针菇，辣椒煮开

5、再加入老抽，然后放入鱼片盖上锅盖焖至汤汁收浓即可，撒香菜出锅

1，将鱼洗干净备用。这次买的鱼头好大，买半个就够了。

2，将金针菇根部有木渣的部分切掉，洗干净备用。

3，将嫩豆腐倒出来，切成大块备用。准备好姜块和小葱洗净备用。

4，烧热锅放入油，把鱼放入去煎一下。将鱼头放入砂锅中，加入适量的热水煲10分钟。

5，加入豆腐和金针菇一起再煲5分钟，出锅之前加入少许盐调味。汤煲好了，关火，装在大汤碗里，放入小葱装饰。