做酸梅的梅子是什么

做酸梅的梅子是青梅，青梅，是果梅树结的果，在我国各地均有栽培，但以长江流域以南各省最多。它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。

青梅中含有少量的植物油，全部是不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸所占的比例高于单不饱和脂肪酸，食用青梅能润滑胃肠道，能促进排便