苏式酸梅做法

用料

盐 1000克

青梅 20斤

白糖 14斤

米酒 5斤

做法步骤

步骤 1

洗净晒干一加粗盐，经过一天一夜排涩酸水

步骤 2

水沸后煮一至二分分钟

步骤 3

用纯净水泡一天一夜，途中一定要换掉几次纯净水后加入白酒泡大约几十分钟后晒干水分

步骤 4

晒好后，白糖14也准备好了，一个干净玻璃瓶12升的大约可以装24斤

步骤 5

补充一下，在未泡水之前要每一粒切二刀

步骤 6

装入瓶中一层梅一层白糖，存三四斤明天再加入，明天释放出梅油要先盛出来再加入白糖

步骤 7

苏梅完成，真的很好吃，爽口酥甜酸度适中，真的好吃