咸骨粥的咸骨怎么做

1、准备大米、排骨、盐、姜葱。.1斤排骨斩件后，加50g盐按摩均匀。

2、腌咸骨可以用猪脊骨，菜菜喜欢肉多，所以选了排骨。

3、放好盐，就蒙上保鲜膜放冰箱腌一晚。

4、腌咸骨的时间比较长，要事先腌腌制时间和腌制盐的分量，决定煮出来粥的味道。

5、珍珠米用冷水泡2小时，沥干后，加入一匙羹花生油和一丢丢盐腌一下。

6、用油盐腌米，煮出来的粥会更香。不过记得盐千万别放多。喜欢粥浓稠口感的话，也可以加一点点糯米。

7、腌好的排骨焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。

8、砂锅里水煮开，放入腌好的米，姜丝和咸骨熬粥。

9、米煮开后，转小火煮30分钟，粥就好了。

咸骨腌制

1、猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。

2、骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水即可做粥。

拓展资料

花生咸骨粥的做法

用料：大米1杯、排骨150克、花生米100克、清水8杯、盐少许

做法：

1、排骨洗净，切成小块，放盐腌至少2小时，最好是腌一晚

2、咸排骨放入开水锅中焯一下捞出，冲冷水后，沥干水份，备用

3、花生米用清水浸泡至少半小时

4、大米洗净，用油和盐捞匀，腌一下，备用

5、锅里放清水，大火烧开后，放入大米，排骨块，花生米再煮滚，改用中小火煮1小时，要不断的搅动，煮至米烂成粥，排骨和花生米熟软，加入盐调味，搅拌均匀即可

小贴士

1、排骨最好是腌一个晚上，至少也要腌2个小时

2、煮粥的米一定要预先用油，盐来腌，煮出来的粥才会绵

3、煮粥的时候，用中小火，要不断的搅动，防止粥粘锅底

4、煮粥用的米最好用东北大米，就是珍珠米长米不太适合煮粥

5、家里有紫砂锅，就更方便。睡觉前把所有材料放入，调到小火档，第二天早上起床，粥已经煮好了。