椒盐咸骨头做法

材料：　猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油75g、酱油25g。

1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味

2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用

3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里

4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内

5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

用料主料猪大骨头450克梅干菜1小把辅料北杏仁1汤匙鸭肉(爪)1包胡萝卜1根蜜枣3粒调料食盐适量椒盐猪大骨头干的做法材料集合图：

1、猪骨和腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲洗干净2.南北杏用水洗干净，泡30分钟（主要怕有防腐剂）

3、把猪骨，腊鸭骨，南北杏放入汤锅，注水烧开4.菜干用水泡发，洗干净，切小段，胡萝卜去皮切小块5.水开后，放入菜干，胡萝卜和蜜枣，大火烧至再开转小火煲2-3小时6.汤好后，撇去肥油，放盐调味即可（因为腊鸭骨已经有咸味，所以我一般不再放盐了）