白菜羊肉丸子汤的家常做法

食材

羊肉馅 500克 、 葱，姜 适量 、 生抽，老抽 适量 、 料酒，胡椒粉 适量 、 生粉，香油 适量 、 花椒水 一小碗 、 香菜 适量 、 白菜 250克 、 食用油 适量 、 清水 适量 、 鸡蛋 一个 、 粉条 适量

烹饪步骤

步骤1

羊肉馅放在一个容器里

步骤3

放入切好的姜末、葱末，料酒，老抽，盐，鸡蛋，花椒水，生粉，香油。

步骤4

顺时针搅拌均匀

步骤5

在锅里倒上适量的水，水开后，拿勺子挖成球状放锅里

步骤7

煮一二分钟，倒入切好的白菜，和粉条，盖上锅盖煮10分钟即可

1、白菜洗净，顶刀切成丝

2、羊肉洗净剁成细末，放入大碗内

3、葱姜洗净切末，加入大碗内倒入少许清水搅拌

4、边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲

5、加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用

6、汤锅放至旺火上，加入清水750克，烧开

7、放入白菜丝，随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子，下入汤锅内

8、待汤再开，撇去浮沫，加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。 食物相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。