金枪鱼头红烧的家常做法

主料:金枪鱼1000g辅料:油适量，盐适量，糖适量，啤酒适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，姜适量

步骤

1、洗好切块的金枪鱼

2、姜丝

3、姜丝煸炒

4、然后放入金枪鱼过油，加入料酒

5、加入半瓶啤酒，也可以加水

6、然后加入酱油，一点醋，和2勺糖，不用加锅盖，炖10分钟左右就好。收汤装盘

金枪鱼头 500克，植物油 10克，盐 5克，大葱 2克，生姜 2克，八角 1克，生抽 5克，料酒 5克，面粉 20克

大葱用清水冲洗干净，滤干水分后切段、生姜切片，金枪鱼从中间一切两半，冲洗干净。

取出适量面粉，均匀的涂抹在金枪鱼头上，两侧都要抹匀。锅内倒入植物油，大火加热后将金枪鱼头下锅，两面煎至金黄。

待鱼头金黄后倒入适量清水，下葱段姜片、八角以及生抽、料酒，大火加热至沸腾后转中火继续炖50分钟。

小火慢炖的同时加食盐，搅拌均匀，待汤汁收干后，小火慢炖10分钟即可盛盘食用。