蒸饺子和面的做法步骤

蒸饺子和面的做法步骤：

蒸饺用温水和面，面粉和水的比例是3:1。按照这个比例和面是非常软的，做好以后的蒸饺吃起来皮不会硬，但和好面以后需要放在旁边半个小时，不然的话面团融合的并不是很好，吃起来就会觉得饺子皮里面有硬结，会影响口感。做馅儿料可以用猪肉和驴肉，羊肉和猪肉等。

我们北京人的做法是 把面放到盆儿里之后 ，大约用90度的水 活面，等半个小时左右就可以做蒸饺子了，那口感也是很不错的。