双人酸菜鱼的正宗做法

工具材料：

主料

鱼肉

1

操作方法

1、生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

2、草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3、生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

4、锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

5、直至煎至双面微黄铲起。

6、锅内留底油，下姜葱碎煸香。

7、倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。

8、加小半碗温水，加盖焖煮。

9、待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。

双层双人酸菜鱼，正宗做法，把鱼买个一斤左右。是啊，洗干净破开，切成一片片鱼骨头和皮分开。

起锅烧油，先把酸菜炒香烧开水放入。鱼头骨。烧熟捞出放入鱼肉。