传统土坑怎么腌制酸菜

步骤/方式1

大白菜清洗干净，控水。

步骤/方式2

切丝，厚菜帮，中间可以片开。

步骤/方式3

切好的白菜丝，撒盐杀水，翻拌均匀。

步骤/方式4

一小时后，杀出来很多白菜水。

步骤/方式5

将白菜稍微攥一下，挤出多余水分，放入无水无油容器内，容器内的水要没过白菜。如果攥干了，添加杀出来的水，然后盖上盖子。

步骤/方式6

一个月以后。