锅塌豆腐做法

食材用料

豆腐1斤，肉末适量，花生油适量，盐适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，鸡精适量，香油适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，淀粉适量

做法步骤：

1/8把豆腐切方块，锅中放花生油，油到五六层热时放入豆腐煎。

2/8煎至金黄捞出备用。

3/8另起炒锅放花生油，放葱姜干辣椒爆香，再放入肉末煸炒。

4/8然后放郫县豆瓣酱炒出红油。

5/8放入煎好的豆腐。

6/8放入少许盐和少许生抽，加入开水炖一会。

7/8等汤汁收合适时勾入薄芡关火，关火后放入鸡精和香油即可。

8/8出锅装盘。