子姜鸭子最正宗的做法

鸭子尾部必须要全部切除，这是腥臊味的主要来源。

2、鸭肉需要腌制后再煸炒出油，这样才能去腥增香，更加入味。

3、新鲜的鸭肉不用焯水，直接腌制更容易入味，也更能将鸭肉的鲜香带入到汤中。但冷冻的鸭肉需要做焯水处理。

4、具体的炖煮时间要根据鸭子的老嫩程度决定。

5、最后起锅淋入陈醋，激发整道菜的香味