生抽泡黄瓜的家常做法

1、将黄瓜洗净，切条，切好后洒入适量的盐，将黄瓜拌匀，把黄瓜里面的水尽量的多挤出来。

2、在锅里倒入三袋酱油，半斤白糖，待把酱油煮开、白糖融化后关火，倒入一个干净的盆里晾凉。

3、等黄瓜杀过水后，放在晾凉的酱汤里，依次加入适量的姜、蒜、辣椒拌匀，加入少量的白酒，在烧热的锅内倒入适量的油，油热后加花椒少许，待油温接近室温时，浇到刚才泡好的黄瓜上，把黄瓜装入玻璃坛中，盖上盖子，三天后即可食用。

主料：黄瓜5000克

调料：盐250克，赤砂糖50克，白酒50克，辣椒(红、尖、干)10克，八角10克，花椒5克，姜15克

泡黄瓜的特色：

味咸甜，香脆鲜美

泡黄瓜的做法：

1、将黄瓜洗净控干水分，放入坛内，用盐水腌1-2天，取出用清水洗净控干水分，存放缸内

2、把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鲜姜等一齐放入缸内，用石块压紧，封缸3天即可食用

所需材料黄瓜4根、盐适量、生抽1袋（500ml)、大蒜1头、姜1块、花椒20几粒、大料2个、干辣椒5-6个、冰糖1汤匙、

做法步骤：

准备好所需材料，把黄瓜洗干净，沥净水分。

再把黄瓜切成手指宽的条，要切的均匀些，不要切太细，再加入1汤匙盐，拌匀，腌制6小时左右，期间翻动1-2次。

到时间后，把黄瓜用手攥一下，去除一部分黄瓜的水分。

准备好调料，大蒜切片，姜切片，干辣椒对半切开。

把蒜片，姜片和干辣椒段放黄瓜条里拌匀。

锅内加入酱油，再加入冰糖，花椒，大料，烧开后关火，把酱汁晾凉，加入半汤匙高度白酒，搅匀。

把黄瓜条放到带盖的罐子里，或者保鲜盒内，淋入酱汁，要没过黄瓜条，放到冰箱里冷藏，继续腌制5-6小时就能吃了，用无油的筷子或者汤匙，随吃随取。