葱油瑶柱饭

一、食材:

白饭1大碗，香葱2根，蛋白2只量，精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，生抽1/2大匙

二制作过程:

1、 干瑶柱用热水泡约3小时或以上

2、 将瑶柱滤干水抓碎，将鸡蛋打散，蛋黄与蛋白分开，留下蛋白，蛋黄另用，香葱切粒，分开一些葱白

3、 开锅中火，锅加底油，加入瑶柱丝，爆至转黄色和闻到香味

4、 盛起滤油，让油留在锅里继续用，留1/3瑶柱丝在锅里

5、 再开火烧热

6、 加入蛋白，稍翻几下

7、 倒入白饭和葱白，不断用锅铲把蛋白和白饭捣散后兜均匀

8、 开始调味了，散入精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，炒匀

9、 加葱绿粒入锅，稍兜几下，香葱用量可以多一些的

10、 在锅边淋入生抽约1/2大匙，让热锅攒起生抽香，使饭更添香味，快速翻炒

11、 再加1/3瑶柱丝，留下1/3瑶柱丝，再兜匀，出锅

12、 在饭面放剩下的瑶柱丝做装饰和增香，此时大功告成。