绢豆腐要焯水吗

这个需要看做什么菜，一般来说用水焯一下豆腐的话，会让豆腐更加容易成型一些的。而这个方法对于家里来说是有的可以适用，但是有的豆腐菜品是不适用的。所以做不一样的菜品需要用不同的做法。

一般做豆腐的时候将豆腐焯水，也是为了保持豆腐本身的形状。

如果豆腐要做的碎一点，软嫩还烂乎一点的话，这就可以不用煎豆腐。