清炖脊排最正宗的做法

食材：海底椰2片，木薯粉85克，排骨200克，梨1个

辅助食材：枸杞子3克，黑糖30克，生姜1块，黑巧克力8克，小葱3根

做法

步骤 1

所需食材：海底椰2片，排骨200克，梨1个，枸杞子3克，生姜1块，小葱3根、料酒4汤匙，盐1茶匙。

步骤 2

锅里加水烧热，然后放入黑糖煮至融化，再加黑巧克力熬至融化，关火。

步骤 3

雪梨削皮切块。

步骤 4

倒入木薯粉拌匀，然后揉成面团，再搓成细条，切丁，搓成圆球。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

锅里放清水，烧开后放入珍珠，煮开后再煮2-3分钟，珍珠浮上来就代表煮好了，捞出，放凉水里过几遍即可。 。

步骤 7

排骨入沸水，姜片、葱结、料酒焯水10分钟捞出。

步骤 8

将排骨、梨、枸杞、海底椰、姜片倒入砂锅中。

步骤 9

加入适量清水，中小火熬制2个小时。

步骤 10

起锅前加点盐，装盘后撒入葱花即可。

需要的食材：

脊排、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉

1、先把脊排斩成小块，放入盆中，倒入清水泡半个小时，把脊排的血水泡出来

2、锅中放入冷水，把脊排下锅焯水，一定要冷水下锅，再加入白醋去腥。然后大火烧开，烧开后撇去浮沫。然后从滚开的地方把脊排捞出来，滚开的地方没有浮沫，脊排就会很干净

3、砂锅中放入清水。煮脊排不需要太多大料，只需要生姜、小葱、花椒、干辣椒。然后把它们倒入砂锅中，大火烧开，烧开后下脊排，不用盖盖子，把脊排的膻味去掉点，20分钟以后再盖上盖子，用中小火慢炖40分钟

4、时间到时，再加少许枸杞、盐一小勺，再盖上锅盖焖两三分钟就可以了。时间到时关火装盆。然后撒上香菜、白胡椒粉，再倒入炖羊排的汤，就可以开吃了。

1、把猪脊骨放在凉水中浸泡一个小时，然后清洗干净。

2、把脊骨和八角放入锅内，加适量水，没过脊骨就好，先用大火把水烧开。然后调成小火慢慢煲。大概1到2个小时。

3、切好葱花和香菜，等汤熬好以后放适量盐和鸡精调味，小火微炖一会盛进砂锅，放适量葱花香菜就好。