彩贝做法

用料

冷冻鲜贝

熟玉米粒

松仁

彩椒

葱

姜

盐

糖

白胡椒粉

黄酒

淀粉

鸡汤(或者水里加鸡粉浓缩鸡汁)

做法

1鲜贝解冻后，用厨房纸充分吸收水分

2鲜贝用白胡椒粉、盐和一点黄酒腌20分钟

3红椒切小丁，准备好熟玉米粒和松仁

4用多半勺淀粉，十勺鸡汤（或者是水加浓缩鸡汁或鸡粉）调成水淀粉汁，备用勾芡

5锅里放一点油，炒香葱丝和姜丝后倒入鲜贝翻炒。不要时间太长，鲜贝颜色稍变白，即可开大火喷写白酒或者料酒去腥

6倒入玉米、彩椒翻炒几下后，放盐和一点点糖调好味。再放入松子后，立刻倒入水淀粉勾芡

首先准备好扇贝肉。将其冲洗干净。沥干水分备用。

葱丝拌鲜贝。

上开水锅里焯煮一下，捞出，切上葱丝，倒上姜蒜末、味极鲜拌匀。

油炸扇贝。

将扇贝裹上鸡蛋糊，上热油锅里炸熟，焦爽可口。

辣椒炒仙贝。

将扇贝上油锅里烹一下，放椒块一起炒，着实不错。