酒糟笋饼的做法

用料：酒酿 5勺，米粉 2/3，面粉 1/3，白糖 适量，酵母 适量，温水 适量

步骤 1：适量酵母粉溶于温水，米粉。

步骤 2：米粉，大约1:2的比例混合 。 加入刚刚酵母水中。加入白糖，混匀。

步骤 3：混匀之后的状态，有点粘稠，较慢的流动性。 封上保鲜膜。放到温暖的地方发酵大约三小时。发酵过程中可以看到可爱的小泡泡。

步骤 4：发酵完成后，体积明显变大，发酵好的状态 倾斜一下可以看到里面是蜂窝状。

步骤 5：可以闻到香浓的酒酿味，电饼铛加热之后刷上油，加入酒酿糊 莫名可爱

步骤 6：可以撒上黑芝麻 慢慢地小火加热 要耐心哦！可以看到酒酿糊慢慢膨胀变大！

步骤 7：喜欢松脆口感的可以翻个面继续煎，也可以只煎一面，完成。

做法：

1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）

2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味

3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄

4、下入老抽将翅煸炒上色

5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀

6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟

7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可