淡奶油馒头最正宗的做法

原料:淡奶油40克、中筋面粉250克、细砂糖40克、水90克、酵母3克。

淡奶油馒头做法

1，将所有材料揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大

2，用压面机压出长方形片，多压几次，确保表面平整。

3，然后顺边卷起，切成小块

4，放入有硅油纸的蒸笼中，再次发酵至两倍大，用中火蒸20分钟左右即可。

美食小提示

1，做馒头，可以用中筋面粉，低筋面粉，或高筋面粉。低筋做出来更松软。高筋做出来更q弹。

2，总共要二次发酵，发酵的时候注意保湿。

主料：面粉250g。淡奶油50g  水75g

辅料：糖1大勺  酵母1小勺

奶油馒头的做法步骤

1、碗里放30g的水，加入酵母，再加入白糖里面搅拌至融化

2、面粉放在大盆里，加入淡奶油

3、将融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的45g的水

4、再用筷子搅成絮状，然后开始用手揉

5、揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜发酵

6、发到2倍左右大小，取出揉匀排除空气

7、擀成一张长方形的大面皮

8、压薄尾部，由下往上卷起来，口子收紧

9、然后均匀的切成小段

10、放在蒸屉上，再次醒发15分钟左右，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火3分钟后再揭开盖子!

小窍门&温馨提示

1、总的水量是75g，融化酵母的水也在其中。当然总的水量还要根据自己面粉的干湿来添加，做馒头尽量和的硬一点！

2、蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开，不然馒头会突然遇冷而起皱！