珍珠圆子正宗家常做法

1、材料：糯米100克、猪肉250克、胡萝卜50克、蛋清1个、蚝油、姜葱粉、油、盐、生粉适量。

2、猪肉切丁，剁成肉末。3、胡萝卜削皮后擦成蓉，跟肉末混合，加入盐、姜葱粉、蚝油、生粉搅拌均匀。

4、加入蛋清。5、用筷子向着同一个方向搅拌至起胶。6、用两个汤匙，盛起一汤匙的材料，两个汤匙来回倒至成为丸子。

7、提前浸泡好的糯米用适量盐、油拌匀，把丸子放进糯米中滚几下，让肉丸子均匀地粘满糯米。

8、蒸锅里水开后，放进糯米丸子，大火蒸15分钟后转小火蒸5分钟，关火后焖2分钟即可出锅，出锅后可以点缀葱花或胡萝卜碎。

主料：猪肉300克 糯米150克

辅料：姜适量 葱适量 淀粉适量 料酒1大匙 盐1匙 生抽1汤匙 

步骤1. 把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

2. 将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。

3、 猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。

4、 把肉馅挤成大小合适的丸子。

5、 每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。

6、 把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。

小贴士

1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。

2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。

步骤1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时

2、猪肉与姜一起剁成肉馅

3、加入适量盐和少许生粉

4、再根据个人口味加少许鸡精

5、用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时

6、泡好的糯米捞出，充分沥干水分

7、腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米