酸辣羊心家常做法

原料：羊心一个、泡椒半斤、姜一块、色拉油、盐5克、生抽一勺、葱、淀粉、料酒、干辣椒、辣椒油

做法：1、将羊心从中间剖开，反复冲洗去淤血，切成片。

2、泡椒切成小段姜切丝葱切段干辣椒剪成段。

3、少许料酒，拌入羊心中，抓匀后腌制5分钟。

4、生抽、水淀粉、盐、辣椒油，放入碗里调匀成芡汁。

5、锅置火上，烧热放油，下姜丝、干辣椒爆香。

6、倒入羊心，大火急炒，炒至羊心变色。

7、快速下泡椒、葱段，炒拌均匀。

8、烹入兑好的芡汁，迅速兜匀，出锅即成。

原料：羊心、红辣椒、青辣椒、米粉、食用油、鸡蛋、花生米、榨菜、辣椒面、食盐、生抽、鸡精、清水、陈醋、青蒜。

做法步骤：

第1步、取熟羊心，辣椒洗净。

第2步、辣椒去蒂部。

第3步、切丝。

第4步、羊心切条。

第5步、炒了花生米也煎了鸡蛋，忘了拍，煎蛋的锅直接放油，油热放辣椒面。

第6步、放所有食材翻炒。

第7步、放食盐。

第8步、炒均匀。

第9步、放生抽。

第10步、放鸡精。

第11步、炒均匀，放清水，煮开锅即可，放陈醋。

第12步、米粉泡软，直接煮。

第13步、煮熟的米粉。

第14步、捞出装盘。

第15步、放上羊心汤，放花生米、煎蛋、青蒜和榨菜即可。